Belle chasse les chasseurs étaient très contents et nous assurent qu'ils seront là l'an prochain.
On commence à installer les oies.
Beaucoup de misère avec le blog.
M.Auger avec ses fils des chasseurs de Rosaire G. et de Marthe.
dimanche 30 septembre 2012
mercredi 26 septembre 2012
Christian Vinet, un entrepreneur triple crème À son île, le diplômé a fait le cadeau d’une entreprise prospère qui commercialise des fromages fins.
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En s'installant à L'Isle-aux-Grues, Christian Vinet
a osé un mode de vie qui donne un sens à son travail.
Christian Vinet, un entrepreneur triple crème
À son île, le diplômé a fait le
cadeau d’une entreprise prospère qui commercialise des fromages fins.
Par Annie Boutet
Le traversier accoste à peine et, déjà, on devine un univers
singulier. Le paysage exerce son charme sans limite. Christian Vinet
(Économie et gestion agro-alimentaire 1996) est là, sur le quai, un
sourire aux lèvres. Toute son attitude traduit le bonheur qu’il a de vivre dans
son milieu d’adoption.
Ce natif de Québec est particulièrement attaché à L’Isle-aux-Grues. Enfant, il y coulait des jours heureux dans la résidence d’été de ses parents. À l’adolescence, il a eu la piqûre de l’agriculture en travaillant quelques étés pour des producteurs laitiers de l’endroit. Un déclic qui l’a mené à des études en agroéconomie à l’Université Laval. Son objectif d’alors: œuvrer pour un syndicat de gestion. Or, un cours donné par le professeur Jean-Claude Dufour lui a fait revoir ce projet.
«À la fin du bac, il fallait réaliser une étude de cas, raconte-t-il. J’ai choisi la Fromagerie île-aux-Grues, qui existait depuis 20 ans. Parmi mes recommandations, je conseillais de produire des fromages affinés pour diversifier l’offre de cheddar frais ou vieilli.» Une avancée audacieuse pour la petite coop fondée par les producteurs laitiers de l’île qui, à l’époque, voulaient éviter que le lait voyage jusqu’à Montmagny, une solution non viable.
Ce que le jeune diplômé n’avait pas prévu, c’est que le conseil d’administration de la Société coopérative de l’Île-aux-Grues, qui possède la fromagerie, allait lui offrir de mettre en œuvre ses recommandations. «Je savais que je n’aurais pas deux chances de travailler sur l’île. J’ai risqué le tout pour le tout!»
Christian Vinet fait ses premiers pas à la fromagerie comme directeur des ventes, question d’apprendre les rouages du poste de directeur général (qu’il occupe maintenant depuis 16 ans). En parallèle, il suit la formation en fabrication fromagère de l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe. Avec l’aide de consultants, il met au point le premier fromage artisanal, le Mi-Carême, un clin d’œil à la fête typique des insulaires. Et le produit reçoit un accueil enthousiaste des consommateurs.
Inspirés par ce succès, Christian Vinet et ses collaborateurs imaginent en 2001 le Riopelle de l’Isle, le premier triple crème québécois à croûte fleurie et au lait non pasteurisé, issu de l’effort patient des cinq agriculteurs membres de la coopérative. «Ce caractère unique, associé au nom d’un artiste réputé, a propulsé les ventes», souligne le maître-fromager. La petite société se retrouve vite dans la mire du Québec gourmand. Aujourd’hui, les 128 résidants de l’île – ont tous un lien de près ou de loin avec la coop, devenue un moteur économique et un symbole de fierté.
Fromages du terroir
Les fromages artisanaux se rangent dans la catégorie des aliments nobles. Et l’équipe veille à ce que chacun des siens revête un sens lié à son terroir. Exemple éloquent: le Riopelle de l’Isle résulte d’une collaboration avec Jean-Paul Riopelle, le célèbre peintre, qui comptait alors parmi les insulaires. L’entente avec l’artiste prévoyait que la fromagerie verse à la Fondation Riopelle-Vachon 1$ pour chaque meule vendue. «Aujourd’hui, la Fondation décerne des bourses aux jeunes de l’île qui mènent des études postsecondaires, en plus de soutenir la préservation et l’aménagement des écosystèmes du milieu, explique Christian Vinet. La pointe ouest de l’île est devenue une réserve naturelle accessible au public.»
Le dernier-né de leur famille de produits, la Tomme de Grosse-Île, joue aussi un rôle social en favorisant la relève sur les fermes. La création, en 2004, de ce fromage fabriqué selon une tradition ancienne a permis à une jeune famille de s’établir sur l’île pour prendre la relève d’un autre producteur laitier. «Ce couple élève des vaches de race suisse brune, reconnues pour leur haut rendement fromager. Comme à l’époque, les animaux sont alimentés par un mélange de foin de batture et de foin des superficies plus hautes de l’île, ce qui donne un goût typé au fromage», précise l’artisan.
En personne, Christian Vinet dégage une volonté d’avancer doublée d’une grande assurance. Déjà, au temps de ses études, il se faisait remarquer par sa façon de relever des défis et de soutenir ses idées avec aplomb. «J’ai eu la chance de diriger Christian dans son projet d’étude, qui allait devenir son projet de carrière, se rappelle Jean-Claude Dufour, professeur (aujourd’hui doyen) à la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation. Comme étudiant, il montrait un grand sérieux. Il était curieux, éloquent, rigoureux et capable d’aller au fond des choses. Il avait une vision large, ce qui l’aidait à voir un problème sous tous ses aspects afin d’y apporter des solutions.» Aujourd’hui, Jean-Claude Dufour invite régulièrement le directeur général de la Fromagerie Île-aux-Grues à venir raconter sa belle histoire aux étudiants.
Au rythme des marées
Quiconque passe du statut d’estivant à celui de résidant se laisse d’abord envoûter par le charme bucolique de L’Isle-aux-Grues. Mais tôt ou tard, il découvre les contraintes de ce mode de vie. L’eau qui protège les insulaires des aléas du monde extérieur comporte aussi son lot d’obstacles. Il faut composer avec le traversier qui propose un horaire modelé aux marées quotidiennes. L’hiver, l’avion devient la seule liaison avec le continent, c’est-à-dire le médecin, le supermarché, les activités culturelles, etc. Il y a seulement deux allers-retours par jour pour Montmagny.
Dans ce milieu tissé serré, s’intégrer prend du temps. Christian Vinet est arrivé par la grande porte comme directeur de la fromagerie et conjoint d’une fille de la place. N’empêche, sans sa nature diplomate, il n’aurait pas si facilement noué des contacts avec les habitants de la petite île de sept kilomètres de longueur. «Mon arrivée a quand même bousculé certaines réalités», reconnaît-il.
Plusieurs résidants ont des liens de parenté entre eux, ce qui présente un défi pour le fonctionnement d’une entreprise. De plus, un employé peut aussi bien être également un collègue sur un comité. «Ici, chaque personne représente 1% de la population. C’est dire toute son influence sur les autres.» Ces relations étroites, qui favorisent l’entraide, peuvent parfois se révéler délicates à gérer. Intégrer un nouvel employé signifie lui offrir tout un mode de vie. Cette personne doit être prête à faire le saut. «À la fromagerie, on organise des activités pour favoriser le sentiment d’appartenance, ajoute-t-il. Sur l’île, ça bouge aussi. On ne s’embête pas!»
Un regard vers l’horizon
Depuis 10 ans, la Fromagerie Île-aux-Grues garde le pied enfoncé sur l’accélérateur. Le chiffre d’affaires a doublé pour atteindre 3M$, le nombre d’employés a triplé, les honneurs se sont multipliés. La Chambre de commerce de Montmagny a nommé Christian Vinet personnalité économique de 2010. Encore mieux, la coopérative se positionne dans le peloton de tête de son secteur. Loin d’être épuisée par ce rythme soutenu, l’équipe s’apprête à lancer un nouveau fromage à pâte ferme. Elle doit d’ailleurs faire face à une pénurie de main-d’œuvre. «Nous avons beau innover avec nos produits, nous ne pourrons pas continuer à croître sans les ressources humaines nécessaires. Je dois aussi voir à transférer l’expertise aux nouveaux employés.»
Un regard dans le rétroviseur et Christian Vinet constate que la fromagerie a donné un sens à son travail. Le défi est si emballant que l’entrepreneur, qui vient d’avoir 40 ans, ne regrette pas ses choix ni les heures qu’il continue d’investir ici. «Tout cela a été une heureuse découverte, estime-t-il. La société coopérative est chapeautée par un conseil d’administration, mais nous avons beaucoup de latitude pour prendre les décisions. Ailleurs, tôt ou tard, j’aurais voulu être mon propre patron. Ici c’est différent, la formule répond à mon besoin d’engagement et de liberté.»
À L’Isle-aux-Grues, Christian Vinet a fait plus que sortir une entreprise de l’anonymat. Il a trouvé un vrai foyer pour lui-même et sa famille. En osant un nouveau mode de vie, il a fait une différence dans sa vie et dans celle de bien d’autres personnes. «Les diplômés universitaires peuvent exercer une influence positive en partageant leur savoir, constate-t-il. C’est la beauté de s’engager en région: on y trouve plus de possibilités que dans les grands centres. Quand on sort de l’université, c’est le temps d’aller au-delà de sa zone de confort. Franchir ce pas peut mener à de belles réalisations.»
Ce natif de Québec est particulièrement attaché à L’Isle-aux-Grues. Enfant, il y coulait des jours heureux dans la résidence d’été de ses parents. À l’adolescence, il a eu la piqûre de l’agriculture en travaillant quelques étés pour des producteurs laitiers de l’endroit. Un déclic qui l’a mené à des études en agroéconomie à l’Université Laval. Son objectif d’alors: œuvrer pour un syndicat de gestion. Or, un cours donné par le professeur Jean-Claude Dufour lui a fait revoir ce projet.
«À la fin du bac, il fallait réaliser une étude de cas, raconte-t-il. J’ai choisi la Fromagerie île-aux-Grues, qui existait depuis 20 ans. Parmi mes recommandations, je conseillais de produire des fromages affinés pour diversifier l’offre de cheddar frais ou vieilli.» Une avancée audacieuse pour la petite coop fondée par les producteurs laitiers de l’île qui, à l’époque, voulaient éviter que le lait voyage jusqu’à Montmagny, une solution non viable.
Ce que le jeune diplômé n’avait pas prévu, c’est que le conseil d’administration de la Société coopérative de l’Île-aux-Grues, qui possède la fromagerie, allait lui offrir de mettre en œuvre ses recommandations. «Je savais que je n’aurais pas deux chances de travailler sur l’île. J’ai risqué le tout pour le tout!»
Christian Vinet fait ses premiers pas à la fromagerie comme directeur des ventes, question d’apprendre les rouages du poste de directeur général (qu’il occupe maintenant depuis 16 ans). En parallèle, il suit la formation en fabrication fromagère de l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe. Avec l’aide de consultants, il met au point le premier fromage artisanal, le Mi-Carême, un clin d’œil à la fête typique des insulaires. Et le produit reçoit un accueil enthousiaste des consommateurs.
Inspirés par ce succès, Christian Vinet et ses collaborateurs imaginent en 2001 le Riopelle de l’Isle, le premier triple crème québécois à croûte fleurie et au lait non pasteurisé, issu de l’effort patient des cinq agriculteurs membres de la coopérative. «Ce caractère unique, associé au nom d’un artiste réputé, a propulsé les ventes», souligne le maître-fromager. La petite société se retrouve vite dans la mire du Québec gourmand. Aujourd’hui, les 128 résidants de l’île – ont tous un lien de près ou de loin avec la coop, devenue un moteur économique et un symbole de fierté.
Fromages du terroir
Les fromages artisanaux se rangent dans la catégorie des aliments nobles. Et l’équipe veille à ce que chacun des siens revête un sens lié à son terroir. Exemple éloquent: le Riopelle de l’Isle résulte d’une collaboration avec Jean-Paul Riopelle, le célèbre peintre, qui comptait alors parmi les insulaires. L’entente avec l’artiste prévoyait que la fromagerie verse à la Fondation Riopelle-Vachon 1$ pour chaque meule vendue. «Aujourd’hui, la Fondation décerne des bourses aux jeunes de l’île qui mènent des études postsecondaires, en plus de soutenir la préservation et l’aménagement des écosystèmes du milieu, explique Christian Vinet. La pointe ouest de l’île est devenue une réserve naturelle accessible au public.»
Le dernier-né de leur famille de produits, la Tomme de Grosse-Île, joue aussi un rôle social en favorisant la relève sur les fermes. La création, en 2004, de ce fromage fabriqué selon une tradition ancienne a permis à une jeune famille de s’établir sur l’île pour prendre la relève d’un autre producteur laitier. «Ce couple élève des vaches de race suisse brune, reconnues pour leur haut rendement fromager. Comme à l’époque, les animaux sont alimentés par un mélange de foin de batture et de foin des superficies plus hautes de l’île, ce qui donne un goût typé au fromage», précise l’artisan.
En personne, Christian Vinet dégage une volonté d’avancer doublée d’une grande assurance. Déjà, au temps de ses études, il se faisait remarquer par sa façon de relever des défis et de soutenir ses idées avec aplomb. «J’ai eu la chance de diriger Christian dans son projet d’étude, qui allait devenir son projet de carrière, se rappelle Jean-Claude Dufour, professeur (aujourd’hui doyen) à la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation. Comme étudiant, il montrait un grand sérieux. Il était curieux, éloquent, rigoureux et capable d’aller au fond des choses. Il avait une vision large, ce qui l’aidait à voir un problème sous tous ses aspects afin d’y apporter des solutions.» Aujourd’hui, Jean-Claude Dufour invite régulièrement le directeur général de la Fromagerie Île-aux-Grues à venir raconter sa belle histoire aux étudiants.
Au rythme des marées
Quiconque passe du statut d’estivant à celui de résidant se laisse d’abord envoûter par le charme bucolique de L’Isle-aux-Grues. Mais tôt ou tard, il découvre les contraintes de ce mode de vie. L’eau qui protège les insulaires des aléas du monde extérieur comporte aussi son lot d’obstacles. Il faut composer avec le traversier qui propose un horaire modelé aux marées quotidiennes. L’hiver, l’avion devient la seule liaison avec le continent, c’est-à-dire le médecin, le supermarché, les activités culturelles, etc. Il y a seulement deux allers-retours par jour pour Montmagny.
Dans ce milieu tissé serré, s’intégrer prend du temps. Christian Vinet est arrivé par la grande porte comme directeur de la fromagerie et conjoint d’une fille de la place. N’empêche, sans sa nature diplomate, il n’aurait pas si facilement noué des contacts avec les habitants de la petite île de sept kilomètres de longueur. «Mon arrivée a quand même bousculé certaines réalités», reconnaît-il.
Plusieurs résidants ont des liens de parenté entre eux, ce qui présente un défi pour le fonctionnement d’une entreprise. De plus, un employé peut aussi bien être également un collègue sur un comité. «Ici, chaque personne représente 1% de la population. C’est dire toute son influence sur les autres.» Ces relations étroites, qui favorisent l’entraide, peuvent parfois se révéler délicates à gérer. Intégrer un nouvel employé signifie lui offrir tout un mode de vie. Cette personne doit être prête à faire le saut. «À la fromagerie, on organise des activités pour favoriser le sentiment d’appartenance, ajoute-t-il. Sur l’île, ça bouge aussi. On ne s’embête pas!»
Un regard vers l’horizon
Depuis 10 ans, la Fromagerie Île-aux-Grues garde le pied enfoncé sur l’accélérateur. Le chiffre d’affaires a doublé pour atteindre 3M$, le nombre d’employés a triplé, les honneurs se sont multipliés. La Chambre de commerce de Montmagny a nommé Christian Vinet personnalité économique de 2010. Encore mieux, la coopérative se positionne dans le peloton de tête de son secteur. Loin d’être épuisée par ce rythme soutenu, l’équipe s’apprête à lancer un nouveau fromage à pâte ferme. Elle doit d’ailleurs faire face à une pénurie de main-d’œuvre. «Nous avons beau innover avec nos produits, nous ne pourrons pas continuer à croître sans les ressources humaines nécessaires. Je dois aussi voir à transférer l’expertise aux nouveaux employés.»
Un regard dans le rétroviseur et Christian Vinet constate que la fromagerie a donné un sens à son travail. Le défi est si emballant que l’entrepreneur, qui vient d’avoir 40 ans, ne regrette pas ses choix ni les heures qu’il continue d’investir ici. «Tout cela a été une heureuse découverte, estime-t-il. La société coopérative est chapeautée par un conseil d’administration, mais nous avons beaucoup de latitude pour prendre les décisions. Ailleurs, tôt ou tard, j’aurais voulu être mon propre patron. Ici c’est différent, la formule répond à mon besoin d’engagement et de liberté.»
À L’Isle-aux-Grues, Christian Vinet a fait plus que sortir une entreprise de l’anonymat. Il a trouvé un vrai foyer pour lui-même et sa famille. En osant un nouveau mode de vie, il a fait une différence dans sa vie et dans celle de bien d’autres personnes. «Les diplômés universitaires peuvent exercer une influence positive en partageant leur savoir, constate-t-il. C’est la beauté de s’engager en région: on y trouve plus de possibilités que dans les grands centres. Quand on sort de l’université, c’est le temps d’aller au-delà de sa zone de confort. Franchir ce pas peut mener à de belles réalisations.»
mardi 25 septembre 2012
Belle fin de semaine de Chasse
Père et fille
Justine et Stéphane.
On se prépare
On s'organise
ON fait le plan.
Stéphane vide sa cache.
Lucky se promène.
Bonne chasse les gars.
samedi 22 septembre 2012
Première chasse à Justine.
Résultats14 canards et 11 sarcelles.
Justine au centre Stéphane et Benoit et Christian.
.
Stive avec Lady et Louis.
mercredi 19 septembre 2012
Ma caravane au Québec
Bonjour à tous,
surveillez l'émission "Ma Caravane au Québec" le premier octobre sur la chaîne TV5 car L'Isle-aux-Grues sera mis en valeur avec nos camarades Pier-Alexandre Fortin et Vincent Graton.
Bonne journée!
surveillez l'émission "Ma Caravane au Québec" le premier octobre sur la chaîne TV5 car L'Isle-aux-Grues sera mis en valeur avec nos camarades Pier-Alexandre Fortin et Vincent Graton.
Bonne journée!
Danielle Therrien, adjointe à la
coordination
Corporation de développement touristique de
l'Isle-aux-Grues
107, Chemin de la Volière bureau #21
Isle-aux-Grues, Québec
G0R1P0
Info.: (418) 241-5117
fax: (418)
248-7912
Site web: www.isle-aux-grues.com
Info.: (418) 241-5117
fax: (418)
248-7912Site web: www.isle-aux-grues.com
lundi 17 septembre 2012
Une volée des oies ce matin dans l'anse
Surprise ce matin, l'avion les a dérangé.
¨Cà fait quelques temps Qu'elles sont dans l'île.
Elles se sont peut être pas rendues dans le nord.
dimanche 16 septembre 2012
Baptême de Caleb Gagnon.
Belle journée pour Caleb fils d'Éric Gagnon et Édith Rousseau.
Félicitations.
.
vendredi 14 septembre 2012
Photos des fromagiers d'hier à aujourd'hui.
De gauche à droite Éric Gagnon le plus jeune
Gilbert Lavoie directeur de production, remplaçant de M.Charles Vézina premier fromagier des années 76
M.Jean Vézina a remplacé M.Gilbert Lavoie suivi de M.Rémi Guichard et M.Christian Vinet qui a suivi des cours pour le fromage à pâte molle .Et on peut dire le progrès s'ensuivi.
Si j'ai des erreurs corrigez moi dans le commentaire
Bravo les gars.
Christian Vinet Directeur Général et gérant et le président Patrick Vézina.
jeudi 13 septembre 2012
La fromagerie Île-aux-Grues lance un nouveau fromage artisanal : Le Canotier de L'Isle
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La fromagerie Île-aux-Grues lance un nouveau fromage artisanal : Le Canotier de L'Isle
13 septembre 2012
Pour souligner en grand ses 35 ans et rendre hommage aux fondateurs, la Fromagerie Île-aux-Grues lance un nouveau fromage artisanal nommé Le Canotier de l'Isle, un fromage à pâte ferme affiné en surface, avec une croûte fine aux teintes ocre. La pâte ivoire, fondante en bouche, révèle des goûts très typés de noisette, avec de belles notes fruitées et de crème. La fabrication artisanale du Canotier de l'Isle s'inspire d'une recette ancestrale mise au point par les premiers fromagers de l'île, dans les années 1900.
« Nous cherchions à valoriser notre tradition fromagère de cheddar et notre expertise dans la fabrication de fromages fins », a déclaré monsieur Christian Vinet, directeur général de la Fromagerie Île-aux-Grues. Outre le défi de reproduire un fromage au goût d'antan, l'affinage nécessite de 9 à 12 mois pour assurer le développement de saveurs subtiles, caractérisées par le terroir d'exception de l'île et l'air salin. « C'est un fromage unique au Québec, un fromage traditionnel comme on le retrouvait à l'époque : artisanal, avec une croûte, fait de lait thermisé de vache provenant de l'île. »
Un nom unique : Le canotier de l'Isle
Cette meule de fromage haut de gamme de 10 kg arbore sur son étiquette une toile du peintre Robert Gagné de l'Isle-aux-Grues. Elle représente le transport du matériel et du courrier dans un canot à glace, seul moyen de traverser le fleuve durant l'hiver à l'époque de la première fromagerie. En période hivernale, le canot à glace prenait la relève des goélettes de bois, plus maniable à travers les glaces en mouvement continu.
Entouré d'eau, n'ayant aucun lien routier, Le Canotier de l'Isle est un clin d'œil au riche patrimoine maritime de l'île. Aujourd'hui, l'avion et le service de traversier permettent le transport des fromages hors de l'île.
Un fort réseau de distribution : de grandes perspectives
Grâce aux investissements importants réalisés pour moderniser les installations, entre 1999 et 2007, la fromagerie a mis au point une gamme complète de fromages fins. Le réseau de distribution s'est agrandi et les fromages sont maintenant vendus à la grandeur du Québec, ainsi qu'à Toronto, Calgary et Vancouver. Ils sont distribués principalement dans les fromageries et boutiques spécialisées.
En plus du Canotier de l'Isle, fabriqué en quantité limitée, la Fromagerie Île-aux-Grues fabrique une gamme de fromages fins aux saveurs uniques et authentiques : Le Riopelle de l'Isle, Le Mi-Carême, Le Tomme de Grosse-Île, ainsi que Le Cheddar vieilli Île-aux-Grues.
Fromagerie Île-aux-Grues
En affaires depuis 35 ans, soit depuis 1977, la Fromagerie Île-aux-Grues, le cœur économique de l'île, compte aujourd'hui cinq producteurs laitiers, tous sociétaires. Elle a pour mission de transformer l'ensemble du lait produit sur l'île contribuant ainsi à conserver le patrimoine agricole, en plus de favoriser le développement durable du milieu. En se limitant au volume de lait produit sur l'île, la fromagerie s'assure d'offrir des fromages de qualité fabriqués à partir de lait frais et ayant des saveurs uniques à son terroir.
Au cours des dernières années, l'entreprise a fait un travail considérable pour mettre en marché des fromages de qualité supérieure auprès des consommateurs. En gage de qualité de production, la coopérative est reconnue HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) par l'Agence canadienne d'inspection des aliments depuis juillet 2009.
mercredi 12 septembre 2012
Présentation du nouveau fromage de l'île ( Le Canotiers de L'île-aux-Grues )
Petit mot de M.Poulin le Maire
M.Christian Vinet, directeur général, agronome et gérant de la fromagerie (Coop Agricole de l'île-aux-Grues..
.
Les producteurs et leurs épouses.
M.Charles Vézina premier fromagier et M.Robert Gagné responsable du logo.
Logo du nouveau fromage.
Beaucoup de monde de l'île était présent.
M.Patrick Vézina président .M.Christian Vinet gérant et M.Charles Vézina ,premier fromagier.
Le Canotier de L'île.
Beaucoup de préparatif, beau décor, souvenir d'Antan.
La canisse, le bidon, la grosse canisse et boite de bois pour mettre le fromage.
Le Logo et tableau du logo par M.Robert Gagné artiste peintre de l'île.
Photos de l'Ancienne fromagerie et celle de l'île-aux-Oies, dans la même photo.
